Sklenice na víno jsou velkou součástí kultury a divadla vína – jednou z prvních věcí, kterých si všimnete na luxusní restauraci, zejména v té západním stylu – je sklenice na stole. Pokud vám kamarádka podá sklenici vína cestou na večírek, kvalita sklenice, kterou vám podá, hodně napoví o víně uvnitř.
I když se může zdát, že se klade příliš velký důraz na prezentaci, ve skutečnosti má kvalita sklenice významný vliv na to, jak víno vnímáte. Proto se vyplatí věnovat nějaký čas pochopení klíčových znaků kvality, abyste si byli jisti, že nepřijdete o skvělý zážitek používáním skla, které nesplňuje standardy.
Prvním bodem, který je třeba zvážit, je čirost. Stejně jako když ochutnáváme víno, můžeme použít oči jako první nástroj k posouzení kvality sklenice. Sklenice na víno vyrobená z křišťálu (který obsahuje olovo) nebo krystalického skla (které ho neobsahuje) bude mít mnohem větší brilanci a čirost než sklenice vyrobená ze sodnovápenatého skla (typ skla používaného na okna, většinu lahví a sklenic). Nedokonalosti, jako jsou bublinky nebo znatelný modrý či zelený odstín, jsou dalším znakem toho, že byla použita nekvalitní surovina.
Dalším způsobem, jak zjistit, zda je sklenice vyrobena z křišťálu nebo skla, je poklepat nehtem na nejširší část mísy – měl by vydávat krásný zvonivý zvuk připomínající zvonění. Křišťál je mnohem odolnější než sklo, a proto je méně pravděpodobné, že se časem odštípne nebo praskne.
Druhým bodem, který je třeba zvážit, je hmotnost. Ačkoli křišťál a křišťálové sklo mají větší hustotu než sklo, jejich zvýšená pevnost umožňuje jejich velmi jemné foukání, a proto mohou být křišťálové sklenice mnohem tenčí a lehčí než skleněné. Velmi důležité je také rozložení hmotnosti: základna by měla být těžká a široká, aby se sklenice snadno nepřevrhla.
Hmotnost dna a hmotnost misky však musí být vyvážené, aby se sklenice pohodlně držela a aby se v ní pohodlně vířilo. Zdobené broušené křišťálové sklenice na víno jsou často krásné na pohled, ale přidávají hodně hmotnosti a mohou zakrývat víno ve sklenici.
Třetím klíčovým bodem, na který je třeba hledat kvalitu sklenice na víno, je okraj. Zaoblený okraj, který je jasně patrný, protože je silnější než miska pod ním, poskytuje méně kultivovaný zážitek než okraj řezaný laserem.
Abyste tento efekt zažili jasněji, zvýrazněte ho pitím vína z tlustého hrnku se zaobleným okrajem: víno bude působit hutně a nemotorně. Laserem řezaný okraj je však křehčí než válcovaný, a proto musí být sklenice vyrobena z vysoce kvalitního křišťálu, aby se snadno neloupala.
Dalším zajímavým bodem je, zda je sklo foukané ručně nebo strojově. Ruční foukání je vysoce kvalifikované řemeslo, kterému se věnuje stále menší skupina vyškolených řemeslníků, a je mnohem časově náročnější než strojové foukání, takže ručně foukané sklo je dražší.
Kvalita foukaného skla se však v průběhu let natolik zlepšila, že v dnešní době většina firem používá stroje pro standardní tvary. Pro jedinečné tvary je však ruční foukání někdy jedinou možností, protože vytvoření nové formy pro foukací stroj se vyplatí pouze v případě velké série výrobku.
Tip, jak rozlišit mezi strojově foukaným a ručně foukaným sklem, je, že na spodní straně základny strojově foukaného skla může být velmi jemná prohlubeň, kterou však často dokáží rozpoznat pouze vyškolení skláři.
Aby bylo jasno, to, co jsme diskutovali, se týká pouze kvality a ne stylu ani tvaru. Osobně jsem pevně přesvědčen, že neexistuje ideální sklenice pro každé víno – pití Ryzlinku rýnského z bordeauxské sklenice, pokud chcete, víno „nezničí“. Všechno je to otázka kontextu, prostředí a vašeho osobního vkusu.
Nápoje sklenice na víno mistr vína Sarah Heller kvalitní sklo tipy na víno jak zastavit vysoce kvalitní sklo
Abychom vám mohli poskytnout co nejlepší uživatelský zážitek, tyto webové stránky používají soubory cookie. Více informací naleznete v našich Zásadách ochrany osobních údajů.
Čas zveřejnění: 29. května 2020